|
VILTSKAV MED
SOLTORKADE TOMATER OCH SVAMP.
500g älgskav
2 msk olja
1 rödlök, skivad
3 vitlöksklyftor,
skivade
1 buljongtärning
3 dl vatten
2 dl grädde
2 msk soya
10 soltorkade
tomater, strimlade.
1 tsk timjan, salt
och peppar
svamp, t.ex
champinjoner
Bryn köttet på hög
värme i oljan.Tillsätt lök och vitlök och fräs.Tillsätt
vatten,buljong och grädde.koka upp och tillsätt stekt
svamp,tomater, soya, och timjan.Låt puttra i ca 10 min.
Servera med pressad
potatis och ett glas vin ( Förslag:
Manta Preta, Portugal)
Mvh Ola och Bim
|
Detta är den vinnande Lidentårtan 1996. Receptet
är inte hemligt utan titta bara lite längre ner så kan du baka en
mycket god tårta.
Lidentårtan utsågs på den första
Lidenmarknaden
| Lätt sockerkaksbotten |
| Vispa |
3 stora äggulor |
| med |
1½ dl socker pösigt |
| blanda med |
1½ tsk bakpulver |
| och |
3/4 dl potatismjöl |
| allt blandas med |
3 hårt vispade vitor |
Bred ut smeten på
smörat och mjölat smörpapper,
som täcker en vanlig långpanna.
Grädda snabbt i 250 grader. Stjälp upp på sockrat
papper och låt kallna.
Skär därefter kakan i åtta längder på tvären med
hjälp av linjal |
| Valnötsbotten |
| Blanda |
3/4 dl florsocker |
| med |
50 gr malda valnötter |
| vispa hårt |
1 äggvita och blanda försiktigt
samman |
Bred ut smeten till en
tunn botten på ett smörat och
mjölat bakplåtspapper, ca 23 cm i diameter.
Grädda i ca 15 minuter i 175 grader. Låt svalna.
|
| Nougatkräm |
| Koka upp |
3/4 dl gräddmjölk |
| med |
3/4 dl socker tills det är simmigt |
| vispa ner |
2½ msk cacao och |
| skiva ned |
150 gr mjuknougat samt 35 gr
smör/margarin |
| vispa |
4 dl grädde |
Vispa till en jämn
smet, rör sist i margarinet. Låt kallna.
Rör ibland så inte smöret kryper ut.
Bred ut smeten över sockerkakslängderna som sedan
skall täckas med vispad grädde.
Lägg nötbotten på ett fat. Rulla samman tårtlängden
( med nougat och vispad grädde ) och lägg den på mitten
av nötbotten. Rulla de övriga längderna efter varandra tills
du stor rulltårta på kakbotten. |
| Garnering |
ca 100 gr färdig mandelmassa (
färdigkavlad )
grovt hackade valnötter. Cacao.
Bred nu resten av den vispade grädden i ett lager över
tårtan och runt om.
Tag nörkacket i kupad hand, luta lätt på tårtan och garnera
runt om med hacket. Kavla ut mandelmassan till en tunn kaka,
och mät så den är lika stor som botten. Lägg över som ett
tak.
Dofta över Cacao |
Berit Jonsson
|